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广电食堂的“匠心”大厨

2022-05-27 11:05:27 来源:无锡广播电视台


在无锡广电有这样一群人,他们本着对美食精益求精的态度,怀有一颗奉献之心,享受着将普通食材变为美味佳肴的过程,默默为改善职工伙食尽心尽力,用辛勤付出展现后勤队伍的精气神。他们就是集团后勤保障部的厨师团队,仅8人组成的团队保障着集团近1300人,每年近33万人次的用餐。

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为了不断提升饭菜的品质,团队将对外经营的部分收入贴补到工作餐费中,厨师们常常自掏腰包去锡城各大小餐馆品尝菜式,回来潜心钻研、创新菜谱,在传统菜肴的基础上加以融合,开发了“老夏的牛肉面”“老邹的糖醋排骨”“老李的口水鸡”“老姚的糟扣肉”等一系列新品,赢得了广电职工的一致好评。坐在广电餐厅一隅,职工用餐时脸上洋溢着的笑容,就是对“厨师是那个把食材化成幸福感的人”的最好诠释,有的职工即便退休离开了广电,还念念不忘广电食堂的那一口。



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每天早上5:00,姚师傅就来到厨房煎荷包蛋、切姜丝,炒制雪菜肉丝等各类浇头,它们都是早面爱好者的必点菜肴;夏师傅作为“多面手”,拿手菜有春季的春笋排骨煲、百叶咸鸡煲等,夏季的蔬菜沙拉、小龙虾系列套餐,秋季的牛肉粉丝煲、金汤酸菜鱼,冬季的白菜羊肉煲、排骨玉米汤;李师傅、张师傅的口水鸡、红焖猪蹄、虾仁芙蓉笋片、黑胡椒牛排等,色香味俱全,都是畅销品。每天餐厅一楼的“新品推广”文案则是餐厅经理施展才艺的舞台:诗词歌赋、手绘美图、幽默段子,都是信手拈来,记者编辑们笑称他是被食堂工作耽误的“首席编辑”,每天一“阅”已经成为广电职工餐前的“必修课”,哈哈一笑,胃口大开!
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早间的葱油饼、油条、蛋挞、肉包、发糕馒头、五谷杂粮、豆浆稀饭,唤醒广电人的美好一天;中午的盖浇饭、小砂锅、各式菜品,让人目不暇接又垂涎欲滴;晚上的米饭、面食、白粥,多重选择,满足不同广电人的需求。“一粥一饭当思来之不易,一饮一餐饱蘸苦辣酸甜”,每一道美食的背后,离不开食堂厨师团队的辛勤劳作,他们多年如一日,坚守岗位,默默付出,把爱意和匠心融入餐饮调味中,他们是身边可爱又可敬的“大厨”。
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